آیا استفاده از ظروف فویل آلومینیومی واقعاً سالم است؟

1. توصیه هایی برای استفاده ایمن از کارد و چنگال فویل آلومینیوم

کارد و چنگال فویل آلومینیومی (مانند جعبه های فویل آلومینیومی ، کاغذ فویل آلومینیومی) در صورت استفاده صحیح از امنیت است ، اما برای کاهش خطر انحلال آلومینیوم باید به نقاط زیر اشاره کرد:

(1). از گرمای با دمای بالا و طولانی مدت خودداری کنید
توصیه نمی شود: به طور مستقیم با استفاده از فویل آلومینیومی برای قرار دادن مواد غذایی در فر ، کوره یا بخار در دماهای بالا (مانند بیش از 200 درجه سانتیگراد).
جایگزین: هنگام پخت و پز در دماهای بالا ، ترجیح داده می شود از فولاد ضد زنگ ، شیشه یا ظروف سرامیکی استفاده کنید.

(2). از تماس با غذاهای اسیدی یا شور خودداری کنید
غذاهای پرخطر: گوجه فرنگی ، لیمو ، سرکه ، ترشی ، غذاهایی با نمک زیاد (مانند ماهی شور ، سس).
جایگزین: برای نگه داشتن چنین غذاهایی از ظروف شیشه ای ، سرامیکی یا استیل ضد زنگ استفاده کنید.

(3). ذخیره طولانی مدت را کاهش دهید
توصیه نمی شود: استفاده از فویل آلومینیومی برای بسته بندی یا ذخیره مواد غذایی برای مدت طولانی (مخصوصاً غذاهای مرطوب ، شور یا اسیدی).
جایگزین: از بسته بندی پلاستیکی یا درب های سیلیکونی درجه مواد غذایی برای تبرید کوتاه مدت و جعبه های شیشه ای مهر و موم شده برای ذخیره طولانی مدت استفاده کنید.

(4). از خراشیدن یا استفاده مکرر خودداری کنید
آسیب فویل آلومینیومی: خراش باعث افزایش انحلال آلومینیوم می شود ، بنابراین توصیه می شود پس از یک استفاده ، آن را دور بیندازید.
توصیه نمی شود: شستشوی مکرر کارد و چنگال فویل آلومینیومی به راحتی می تواند باعث ریزش ریز شود.

(5). گروه های خاص باید محتاط باشند
کودکان ، زنان باردار ، افراد مسن یا افراد مبتلا به نارسایی کلیوی: استفاده از کارد و چنگال فویل آلومینیومی را به حداقل برسانید و گزینه های ایمن تری را انتخاب کنید.

(6). استفاده صحیح از فویل آلومینیومی
هنگام کباب کردن: از فویل آلومینیومی برای جدا کردن مواد غذایی از آتش ذغال استفاده کنید ، اما از تماس مستقیم با شعله خودداری کنید (ممکن است سوزانده شود).
بسته بندی مواد غذایی: گرمایش درجه حرارت پایین (مانند بخارپز ، گرم نگه داشتن) می تواند برای مدت زمان کوتاهی استفاده شود ، اما از مواد اسیدی خودداری کنید.

2 تصورات غلط رایج در مورد کارد و چنگال فویل آلومینیوم

کارد و چنگال فویل آلومینیوم به طور گسترده در زندگی روزمره مورد استفاده قرار می گیرد ، اما بسیاری از افراد در مورد ایمنی آن تصورات غلط دارند. موارد زیر تصورات غلط رایج و توضیحات علمی است:

افسانه 1: گرمایش فویل آلومینیومی به ناچار باعث مسمومیت با آلومینیوم خواهد شد
اسطوره: به سادگی گرم کردن مواد غذایی با فویل آلومینیومی مقادیر زیادی آلومینیوم را آزاد می کند و منجر به مسمومیت می شود.
واقعیت: فویل آلومینیوم در دمای طبیعی پخت و پز (<200 درجه سانتیگراد) بسیار کمی آزاد می شود و استفاده کوتاه مدت خطر سلامتی را به همراه ندارد. درجه حرارت بالا (مانند کباب کردن یا اجاق گاز بیش از 250 درجه سانتیگراد) یا گرمایش طولانی مدت باعث افزایش آزاد شدن آلومینیوم می شود ، اما به طور کلی در یک محدوده ایمن باقی می ماند (مگر اینکه در مدت زمان طولانی در مقادیر زیادی مصرف شود).

افسانه 2: از فویل آلومینیومی با هیچ غذای اسیدی استفاده نمی شود
اسطوره: فویل آلومینیومی هرگز نباید با غذاهای اسیدی مانند لیمو و گوجه فرنگی در تماس باشد.
واقعیت: قرار گرفتن در معرض کوتاه مدت (مانند بسته بندی غذای سرد یا گرمایش مختصر) منجر به آزاد شدن حداقل می شود و خطر کم است. قرار گرفتن در معرض طولانی مدت در معرض غذاهای داغ و اسیدی (مانند پخت پیتزا با سس گوجه فرنگی در فویل آلومینیومی) به طور قابل توجهی شستشوی آلومینیوم را افزایش می دهد. بنابراین ، توصیه می شود به جای آن از ظروف سرامیکی یا شیشه ای استفاده کنید.

افسانه 3: فویل آلومینیومی باعث بیماری آلزایمر می شود.
اسطوره: استفاده از ظروف فویل آلومینیومی خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش می دهد.
واقعیت: در حال حاضر هیچ مدرک قطعی در مورد ارتباط روزانه آلومینیوم در برابر بیماری آلزایمر وجود ندارد (نه WHO و نه FDA این موضوع را تأیید نکرده اند). این تئوری از تحقیقات اولیه ناشی می شود ، اما مطالعات در مقیاس بزرگ متعاقب آن نتوانسته اند تأیید کنند که آلومینیوم یک دلیل اصلی است.

افسانه 4: فویل آلومینیومی می تواند به طور نامحدود مورد استفاده مجدد قرار گیرد.
اسطوره: کارد و چنگال فویل آلومینیومی مانند فولاد ضد زنگ قابل شستشو و استفاده مجدد است.
واقعیت: فویل آلومینیومی به راحتی آسیب دیده است و می تواند در هنگام شستشو ، ریزگردها را ایجاد کند و خطر شستشوی آلومینیوم را افزایش می دهد.
توصیه می شود یک بار از آن استفاده کنید ، به خصوص بعد از گرمایش ، و از استفاده مجدد از آن جلوگیری کنید.

افسانه 5: تمام وسایل فویل آلومینیومی به همان اندازه بی خطر است.
اسطوره: جعبه های فویل آلومینیومی و برگه های خریداری شده از سوپر مارکت ها همه یکسان هستند و هیچ تفاوتی در کیفیت ندارند. واقعیت: فویل آلومینیومی درجه مواد غذایی (مطابق با استانداردهای GB 4806.9 یا FDA) ایمن تر است و محدودیت های سختی در محتوای فلزات سنگین دارد. فویل آلومینیومی با کیفیت پایین ممکن است حاوی ناخالصی باشد و خطر انحلال را افزایش دهد. ما توصیه می کنیم مارک های معتبر را انتخاب کنید. $ $